Concours culinaire pour valoriser les produits locaux !

le Concours culinaire LocalEat

Dans le cadre de la démarche de valorisation de produits alimentaires locaux, LOCALEAT organise un concours culinaire qui se tiendra le 24 septembre 2021 en Finlande.

Pour sélectionner le chef qui représentera le territoire, le Pays de Saint-Brieuc organise un concours culinaire locale le 8 mars 2021 à la Cité du Goût et des Saveurs des Côtes-d’Armor (Ploufragan).

Pour y participer

Les candidats doivent être des professionnels des métiers de bouche (chef, traiteur, etc… - hors restauration collective) dont l’entreprise est domiciliée sur le territoire du Pays de Saint-Brieuc (Saint-Brieuc Armor Agglomération et Lamballe Terre et Mer).
Les candidatures sont à déposer en ligne sur le site www.localeat.org (lien direct : https://www.localeat.org/index.php/concours-culinaire-edition-pays-de-saint-brieuc-2021/ ) ou par courrier à l’adresse du Pays de Saint-Brieuc (voir contact ci-dessous) avant le 5 février 2021.

Au total, 4 candidats seront en finale pour cette épreuve locale.

> Un thème et un ingrédient à respecter

Le thème imposé pour ce concours est « Retour du printemps » et l’ingrédient obligatoire est la lotte.

• Les candidats sont invités à proposer 2 recettes, un plat chaud et un dessert. Ils devront privilégier les produits locaux et présenter les producteurs avec qui ils travaillent dans leur dossier de candidature.
• Courant février 2021, un dossier de presse complet avec les portraits des candidats et leur recette sera constitué.

> Un jury 100 % féminin

Le jury de ce concours sera exclusivement féminin pour marquer la Journée internationale des droits des femmes du 8 mars.

Il sera composé d’une élue locale, d’une chef, d’une journaliste culinaire, d’une productrice et d’une artisane.

> A gagner : Participation à la grande finale en Finlande et réalisation d'un diner de clôture 

Le gagnant du concours sera invité à participer à la finale européenne du concours en Finlande le 24 septembre 2021.

Tous les frais de transport, d’hébergement et de repas seront pris en charge.

Il se verra attribuer également la commande du dîner du séminaire de clôture du projet en octobre 2021 (50 personnes minimum).

LOCALEAT : UN PROJET EUROPEEN POUR PROMOUVOIR L’ALIMENTATION LOCALE

Le Pays de Saint-Brieuc est une instance d’échanges qui s’appuie sur la volonté des deux agglomérations membres (Saint-Brieuc Armor Agglomération et Lamballe Terre et Mer, et des 70 communes qui les composent), de gérer en commun des enjeux à l’échelle de la baie de Saint-Brieuc. L’alimentation locale constitue un fil rouge pour les actions du Pays de Saint-Brieuc en matière d’aménagement du territoire, de gestion de cycle de l’eau, de tourisme et de développement local.
Depuis 2019, le Pays de Saint-Brieuc est le chef de file du projet de coopération européenne LOCALEAT, financé par le programme LEADER, entre 6 territoires ruraux et littoraux en France, en Belgique, en Suède et en Finlande.
L'objectif du projet est de proposer aux acteurs publics et aux entreprises des territoires partenaires des solutions pratiques pour valoriser les produits alimentaires locaux et relocaliser de la valeur ajoutée. Un concours culinaire européen mettant en compétition des chefs cuisiniers français, suédois, finlandais et belges sera organisé en Finlande le 24 septembre 2021 dans le cadre du projet, dans une école hôtelière au bord du lac de Tuusula.

Calendrier

• Jusqu’au 5 février 2021 : dépôt des candidatures
• 11 février 2021 : annonce des 4 finalistes
• 8 mars 2021 : finale, épreuve de dégustation
• 24 septembre : finale européenne - Finlande

Contact

Gaëlle PENAULT
Chargée de mission Coopération européenne
cooperation@pays-de-saintbrieuc.org
Pôle d’équilibre territorial et rural du Pays de Saint-Brieuc
Centre Inter-Administratif - Bâtiment B – 2e étage
5, rue du 71ème R.I. - 22000 SAINT-BRIEUC
Tél : 02 96 58 08 08